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札幌 – どらちゃんブログ https://sapporoi.net/mi ～旬の味処どらちゃんでいただいた料理記録～ Thu, 08 May 2025 10:00:35 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 195258113 一足早く夏の味、北海道産吟風使用の酔鯨酒造「酔鯨 純米吟醸 吟麗 summer」に羽幌のシマエビや ツブ煮や秘伝豆、蝦夷鹿ステーキと夏酒にぴったりおいしい！ https://sapporoi.net/mi/archives/17999 Thu, 08 May 2025 10:00:35 +0000 https://sapporoi.net/mi/?p=17999 17999 マヨネーズと練乳とヨーグルトのしっとり茹で豚やタマネギとスナップえんどうの卵焼き、ツブの海鮮焼き、お刺身盛り合わせは室蘭のそい、日高のツブにしめ鯖、西野の山わさびと山わさびカクテル、鹿追のアスパラ、イカのXOジャン炒め、行者にんにくのしょうゆ漬け！〆は優しい出汁の味でおもち https://sapporoi.net/mi/archives/15828 Tue, 14 Apr 2020 12:09:56 +0000 https://non.saloon.jp/?p=15828 15828 ぶりのなめろうや鱒の煮付けにあたごのまつ、ぶりのヨーグルトマヨネーズソースはふっくらぶりにソースの良い香りポン酢の爽やかさ、キングスバリーのジンに白谷の桜餅で春の訪れ https://sapporoi.net/mi/archives/15744 Mon, 06 Apr 2020 14:44:00 +0000 https://non.saloon.jp/?p=15744 15744 少しずつ春、フィッシュアンドチップス、しらす炊き、ホタルイカ梅酢味噌に比布のねぎ！ホタテの塩麹漬け、ミンククジラ、ししゃもの唐揚げ https://sapporoi.net/mi/archives/15614 Sun, 15 Mar 2020 00:37:32 +0000 https://non.saloon.jp/?p=15614 15614 海老と玉ねぎの炒め物、ホタテとハムカツのフライ、スルメイカ梅酢味噌、天然白鮭チャムにクジラ刺し、しっとり茹で豚トリュフ塩、石川のホタルイカに甘海老に一白水成、ふぐの卵巣の糠漬けに大七の燗冷ましチャムの尾の塩焼き！ラクレットチーズにきたあかりに富士山ハイボール〆はアクアビットにブルーチーズとさば鮨。 https://sapporoi.net/mi/archives/15526 Sat, 29 Feb 2020 08:08:00 +0000 https://non.saloon.jp/?p=15526 15526 中トロの赤ワインと蝦夷の富士醸造の低温調理二日熟成、まだちとたらこ、ニシンの桑焼き、麩のフレンチトースト、マグレカナールカモ焼きにトリュフソルト、銀杏オリーブオイル塩と赤ワインにブラックニッカのアロマテック鶏燻製で美女夫のグラッパ https://sapporoi.net/mi/archives/15339 Sat, 25 Jan 2020 13:08:00 +0000 https://non.saloon.jp/?p=15339 15339 2019年の営業は12月26日まで、カボチャとオリーブとカニカマのサラダ、豚軟骨、蝦夷鹿のジンタレ漬けの三種盛 https://sapporoi.net/mi/archives/15162 Thu, 26 Dec 2019 20:44:00 +0000 https://non.saloon.jp/?p=15162 15162 栗山の蝦夷の富士醸造の製品を使ったメニュー、米麹パワー！ラーメンは蝦夷の富士のお醤油とモルトディップと牡蠣出汁！ https://sapporoi.net/mi/archives/15123 Tue, 17 Dec 2019 14:00:21 +0000 https://non.saloon.jp/?p=15123 15123